КАПКЕЙКИ
Состав
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
8 стол.л. масла
1 стакан сахара
3 больших яйца
1/2 стакана молока / цитрусового сока/ воды
ванилин -1-2 гр
Приготовление.
Разогреть духовку до 180 град. Взбить яйца с сахаром. Масло порубить и растереть в сухих ингредиентах, муке, причём на разрыхлитель - соду с лимонной кислотой капнуть жидкость. Соединить смеси. Выпекать 20 мин. примерно 12 кексов.
украшать
чашка взбитых сливок 33 % жирности с 2 стол.л. сахарной пудры.
Кекс "АПЕЛЬСИНОВЫЙ хлеб"
1 и 1/2 (полтора) стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя или порошка для выпечки, например смесь соды и лимонной кислоты, капнуть воды.
сахар по вкусу - 3 стол. л. и более
тёртая кожура с 1 апельсина ( лимона)
1 чашка изюма или сушёной вишни без косточек
3/4 стакана молока/воды
вани лин - на любителя 1 гр
3 стол .л. растительного масла
1 стол л. сливочного масла.
Приготовление
Разогреть духовку 180 град С. Смешать ингредиенты. Переложить в смазанную форму. Выпекать 20 мин. Есть хлеб лучше тёплым.
Приятного аппетита !
ЛИМОННО- ягодные мафины
Состав
180 гр муки
100 гр сахара
ванилин - 1 гр (если нравится)
100 гр сливочного масла
1 большое или 2 маленьких яйца
сок 1 лимона
тёртая кожура 1 лимона
чашка свежих или мороженных ягод, мелких типа малины
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
выпекание
Смешать ингредиенты. Муку порубить с маслом, растереть, яйцо взбить с сахаром, соединить с мукой и маслом, добавить тёртую кожуру лимона, разрезать на 2-4 части, выдавить сок в тесто. Перемешать, в конце осторожно добавить ягоды и перемешать. Выпекать 180 град 20 мин до готовности: деревянный тестер сухой, цвет золотистый.
Приятного аппетита !
КЕКСЫ с ФИНИКАМИ
Нежнейшие кексы с начинкой - финик.
Получается 7-8 кексов в формочках диаметром 7,5 см или больше в 3,5 см, небольшая порция.
Ингредиенты
120 гр муки
8-10 фиников
70 гр масла
сахара - 4 стол. л. или 80 гр
2 яйца, не обязательно больших
щепотка корицы
до 1 ч.л. разрыхлителя, например сода с лимонной кислотой, капнуть воды 1-2 стол.л.
жидкость разбавить тесто - до 100 гр: вода, сок или алкоголь
ванильная сахарная пудра для посыпания
Приготовление
В муку добавить разрыхлитель, погасив соду, и корицу. Порубить и растереть масло, смешав всё в крошку. Добавить яйца и разбавить тесто, чтобы было похоже на сметану. Обильно смазать формочки. Приготовить финики: помыть, вынуть косточки. Если финики без косточек и более твёрдые, можно даже замочить в купятке на 10 мин. Если финики мягкие - то не надо замачивать. На дно формочек выложить часть теста, потом положить финик. Можно добавить кусок грецкого ореха. Накрыть тестом, но не до краёв формочки. Выпекать, поставив формочки на ровную поверхность. Температура от 180 град. При 200-210 С выпекается 24 мин. Спичка выходит сухая. Дать остыть, вынуть из формочек и посыпать ванильной сахарной пудрой.
Очень вкусно !
МАННЫЙ кекс "ДЕРЕВЕНСКИЙ"
с яблочным конфитюром
С прошлого сезона осталась поллитровая банка яблочного варенья. Можно было из неё сделать рулет, но мука почти кончилась.
Поэтому используем в рецепте МАННОГО КЕКСА.
Состав ингредиентов
полбанки яблочного (или другого ) варенья типа конфитюр, то есть с целыми дольками.
муки 90 гр
смесь соды с лимонной кислотой, 1/2 ч.л., капнуть 1-2 стол.л. воды
манной крупы -2/3 стакана 200 мл
3 больших яйца
1 -2 стол.л. сахара
70-80 гр маргарина (масла)
Приготовление
Добавить в муку разрыхлитель - сода с лимонной кислотой, маргарин порубить, растереть и подождать при комнатной температуре. Тем временем взбить 3 больших яйца с 1-2 стол.л. сахара. Всыпать во взбитые яйца манку и дать постоять (набухнуть) 15 мин или более. Муку с маслом добавить в яично- манную смесь, перемешать, можно добавить ванильный ароматизатор - щепотку. Осторожно вмешать конфитюр, достаточное количество. Смазать обильно кексовую форму 18 см диаметра. Желательно обсыпать её молотыми сухарями. Выпекать при 180 град 30-32 мин. До золотистого цвета. Сразу после выпекания в кексе может наблюдаться жидкая серединка (немного), но это обычно для манников. После остывания серединка застынет. Вынуть осторожно (с ножом) из формы, перевернуть и посыпать ванильной сахарной пудрой. Если полить глазурью, то кекс ещё и пропитается сверху. Он умеренно сладкий.
Примечание.
В следующий раз по этому рецепту надо сделать манный кекс с сахаром, заменив варенье 90 гр сахара (или чуть более).
Приятного чаепития !
Состав
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
8 стол.л. масла
1 стакан сахара
3 больших яйца
1/2 стакана молока / цитрусового сока/ воды
ванилин -1-2 гр
Приготовление.
Разогреть духовку до 180 град. Взбить яйца с сахаром. Масло порубить и растереть в сухих ингредиентах, муке, причём на разрыхлитель - соду с лимонной кислотой капнуть жидкость. Соединить смеси. Выпекать 20 мин. примерно 12 кексов.
украшать
чашка взбитых сливок 33 % жирности с 2 стол.л. сахарной пудры.
Кекс "АПЕЛЬСИНОВЫЙ хлеб"
1 и 1/2 (полтора) стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя или порошка для выпечки, например смесь соды и лимонной кислоты, капнуть воды.
сахар по вкусу - 3 стол. л. и более
тёртая кожура с 1 апельсина ( лимона)
1 чашка изюма или сушёной вишни без косточек
3/4 стакана молока/воды
вани лин - на любителя 1 гр
3 стол .л. растительного масла
1 стол л. сливочного масла.
Приготовление
Разогреть духовку 180 град С. Смешать ингредиенты. Переложить в смазанную форму. Выпекать 20 мин. Есть хлеб лучше тёплым.
Приятного аппетита !
ЛИМОННО- ягодные мафины
Состав
180 гр муки
100 гр сахара
ванилин - 1 гр (если нравится)
100 гр сливочного масла
1 большое или 2 маленьких яйца
сок 1 лимона
тёртая кожура 1 лимона
чашка свежих или мороженных ягод, мелких типа малины
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
выпекание
Смешать ингредиенты. Муку порубить с маслом, растереть, яйцо взбить с сахаром, соединить с мукой и маслом, добавить тёртую кожуру лимона, разрезать на 2-4 части, выдавить сок в тесто. Перемешать, в конце осторожно добавить ягоды и перемешать. Выпекать 180 град 20 мин до готовности: деревянный тестер сухой, цвет золотистый.
Приятного аппетита !
КЕКСЫ с ФИНИКАМИ
Нежнейшие кексы с начинкой - финик.
Получается 7-8 кексов в формочках диаметром 7,5 см или больше в 3,5 см, небольшая порция.
Ингредиенты
120 гр муки
8-10 фиников
70 гр масла
сахара - 4 стол. л. или 80 гр
2 яйца, не обязательно больших
щепотка корицы
до 1 ч.л. разрыхлителя, например сода с лимонной кислотой, капнуть воды 1-2 стол.л.
жидкость разбавить тесто - до 100 гр: вода, сок или алкоголь
ванильная сахарная пудра для посыпания
Приготовление
В муку добавить разрыхлитель, погасив соду, и корицу. Порубить и растереть масло, смешав всё в крошку. Добавить яйца и разбавить тесто, чтобы было похоже на сметану. Обильно смазать формочки. Приготовить финики: помыть, вынуть косточки. Если финики без косточек и более твёрдые, можно даже замочить в купятке на 10 мин. Если финики мягкие - то не надо замачивать. На дно формочек выложить часть теста, потом положить финик. Можно добавить кусок грецкого ореха. Накрыть тестом, но не до краёв формочки. Выпекать, поставив формочки на ровную поверхность. Температура от 180 град. При 200-210 С выпекается 24 мин. Спичка выходит сухая. Дать остыть, вынуть из формочек и посыпать ванильной сахарной пудрой.
Очень вкусно !
МАННЫЙ кекс "ДЕРЕВЕНСКИЙ"
с яблочным конфитюром
С прошлого сезона осталась поллитровая банка яблочного варенья. Можно было из неё сделать рулет, но мука почти кончилась.
Поэтому используем в рецепте МАННОГО КЕКСА.
Состав ингредиентов
полбанки яблочного (или другого ) варенья типа конфитюр, то есть с целыми дольками.
муки 90 гр
смесь соды с лимонной кислотой, 1/2 ч.л., капнуть 1-2 стол.л. воды
манной крупы -2/3 стакана 200 мл
3 больших яйца
1 -2 стол.л. сахара
70-80 гр маргарина (масла)
Приготовление
Добавить в муку разрыхлитель - сода с лимонной кислотой, маргарин порубить, растереть и подождать при комнатной температуре. Тем временем взбить 3 больших яйца с 1-2 стол.л. сахара. Всыпать во взбитые яйца манку и дать постоять (набухнуть) 15 мин или более. Муку с маслом добавить в яично- манную смесь, перемешать, можно добавить ванильный ароматизатор - щепотку. Осторожно вмешать конфитюр, достаточное количество. Смазать обильно кексовую форму 18 см диаметра. Желательно обсыпать её молотыми сухарями. Выпекать при 180 град 30-32 мин. До золотистого цвета. Сразу после выпекания в кексе может наблюдаться жидкая серединка (немного), но это обычно для манников. После остывания серединка застынет. Вынуть осторожно (с ножом) из формы, перевернуть и посыпать ванильной сахарной пудрой. Если полить глазурью, то кекс ещё и пропитается сверху. Он умеренно сладкий.
Примечание.
В следующий раз по этому рецепту надо сделать манный кекс с сахаром, заменив варенье 90 гр сахара (или чуть более).
Приятного чаепития !
Комментариев нет:
Отправить комментарий